Jede Weinregion Italiens hat eigene Traditionen, Rebsorten und Bräuche. Die Region Apulien umfasst den Absatz des Stiefels des Landes und war lange nicht für seine Vielfalt und Qualität in den Weinen bekannt. Apulien und Wein waren häufig zwei Begriffe, die gemeinsam nicht für Qualität standen. Das hat sich allerdings in den letzten Jahren nachhaltig geändert. Wir zeigen Ihnen, was Sie über die Weinbauregion wissen sollten, welche Apulien-Weinsorten besonders schmackhaft sind und wie die Traditionen im Süden Italiens gealtert sind. Begleiten Sie uns auf die Reise in den Weinkeller Italiens.

Weinanbaugebiet Apulien

Die Weinregion Apulien gehört seit vielen Jahrhunderten zu den produktivsten Weinregionen des ganzen Landes. Dies liegt unter anderem an den klimatischen Bedingungen, aber auch an der überwiegend flachen Landschaft, welche die Bewirtschaftung vereinfacht. Die hohe Produktivität trägt allerdings nicht unbedingt zur Qualität der Weine bei. Wein aus Apulien wurde aus diesem Grund über viele Jahre vor allem in den Norden des Landes und nach Frankreich geschickt, wo die Weine in Cuvées vor allem für Kraft und etwas mehr Geschmack sorgten. Doch viele Winzer der Region haben eine Qualitätsoffensive gestartet und damit begonnen, den Wein aus Apulien zu einem Qualitätsprodukt zu machen. Guter Wein kommt dabei vor allem aus den einheimischen Rebsorten. Doch schauen wir uns zunächst einmal die Weinregion Apulien, die verschiedenen DOCG-Bereiche und die Vielfalt des Stiefels etwas genauer an.

Die gesamte Region ist nicht nur besonders flach oder von leichten Hochebenen dominiert, sondern auch die Anzahl der Regentage ist in Italien beinahe einzigartig niedrig. Die vielen Sonnenstunden sorgen unter anderem dafür, dass die meisten der Rebsorten und Reben der Region künstlich bewässert werden müssen, damit der hohe Ertrag gehalten werden kann. Die Weinregion Apulien gehört zudem zu den größten und ertragsreichsten Anbaugebieten des Landes. Dies endete erst mit der von der EU geförderten Qualitätsoffensive, bei welcher die Anbaufläche deutlich verkleinert wurde. Selbst heute ist die Fläche allein in der Weinregion Apulien immer noch größer als alle Anbauflächen in Deutschland zusammen. Mehr als 60 Prozent der Anbauflächen sind dabei für den Rotwein reserviert, welcher in Apulien die Weinsorten klar dominiert und welcher zu den Exportschlagern der Weinregion gehört. Die Rebsorte Primitivo spielt hier eine tragende Rolle. Insgesamt kann die Weinregion Apulien aktuell auf eine Anbaufläche von 104.000 Hektar blicken, ohne dabei die Qualität zu vernachlässigen. So sind derzeit vier DOCGs (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), 28 DOCs (Denominazione di Origine Controllata) und sechs IGT-Zonen (Indicazione Geografica Tipica) in der Region anerkannt. Eines der größten Unterscheidungskriterien zu anderen Anbaugebieten Italiens ist dabei, dass hier vor allem die IGT-Zonen und deren Weine national und international besonders anerkannt sind. Dies liegt an den heimischen Rebsorten, welche zum großen Teil für die Bekanntheit der Region verantwortlich sind und welche den Wein aus Apulien maßgeblich beeinflussen.

Weinsorten – Rebsorten Apulien

Weine aus Apulien haben eine lange Tradition. Viele Bereiche der Region sind zudem mit bestimmten Rebsorten fest verwurzelt, während andere Bereiche weniger festgelegt erscheinen. Hier ist vor allem der Rotwein zu nennen, welcher einen sehr großen Teil der Anbaufläche belegt und welcher für die Region typisch ist. Während die Trauben für den Weisswein am Stiefelabsatz häufig zu viel Sonne bekommen und somit der Weisswein je nach Jahrgang häufig zu süß wird, sieht dies bei den Weinreben vieler Rotweine anders aus. Hier verleiht die Sonne den Weinreben eine besondere Kraft, welche sich in den Trauben entfaltet. Die Weinproduzenten der Region Apulien setzen auf heimische Sorten wie den Primitivo, den Negroamaro und den Bombino Nero und veredeln diese durch einen geschickten Ausbau. Schauen wir uns die typischen Sorten der Weinregion einmal genauer an. Denn so mancher Wein aus Apulien ist ein echter Geheimtipp für Kenner und Genießer.

Primitivo – der Star der Halbinsel Salento

Der Primitivo Wein aus Apulien ist in der ganzen Welt beliebt. Es handelt sich zunächst einmal um ein Produkt für die Massenproduktion. Doch die Weinproduzenten der Region haben gelernt verstärkt auf Qualität zu setzen und bauen mittlerweile den Primitivo in einer Qualität an, die ihresgleichen sucht. Ein Primitivo di Manduria Dolce naturale beispielsweise ist eine der ersten DOCG-Sorten der Region und ein Wein aus Apulien, den Kenner auf der ganzen Welt besonders schätzen. Doch auch der Primitivo di Manduria dolce weiß durch seine Schönheit und seine schmucklose Eleganz zu glänzen. Die Halbinsel Salento ist die Heimat einiger dieser ausgezeichneten Weine und bietet die passende Rebfläche für den gezielten Anbau der heimischen Trauben. Der Primitivo di Manduria ist ein Wein, den man getrunken haben sollte.

Negroamaro: die dunkle Schönheit vom Stiefelabsatz

Viele DOC-Weine der Weinregion Apulien werden aus den Trauben der Negroamaro gewonnen. Übersetzt heißt die Sorte die “schwarze Bittere”, was sich allerdings nicht im Geschmack der Weine widerspiegelt. Neben dem Primitivo Wein aus Apulien ist die Negroamaro die zweitstärkste Rebsorte und bietet hervorragende Weine mit einem hohen Tannin Gehalt und einer hohen Langlebigkeit. In der Weinbauregion werden die Weine meist im Barrique ausgebaut und überzeugen durch ihre Qualität und Vielfalt.

Nero di Troia – der Norden Apuliens

Rund um das Castel del Monte, im Norden Apuliens, wird die Nero di Troia – Rebsorte angebaut. Die meisten DOC-Weine Apuliens werden aus den Trauben gewonnen, welche die etwas kühlere Luft der Region zu schätzen wissen. Die sehr spät reifende Rebsorte zeichnet sich durch viele Gerbstoffe und einen hohen Alkoholgehalt aus. Die Weine sind meist schwer, aber überaus komplex und hervorragend für Genießer.

Neben all diesen einzigartigen und heimischen Rebsorten sind auch Sorten wie die Sangiovese oder der Chardonnay oder Agliancio in der Region zu finden. Die meiste Rebfläche wird allerdings von den einheimischen Sorten eingenommen.

Weitere Weinregionen in Italien

Weinregion Friaul Julisch

Weinregion Toskana

Traditionen in Apulien

In einer Region, die über viele Jahrzehnte vor allem den Massenmarkt bediente, sind Traditionen schwieriger zu finden als in anderen Regionen des Landes. Doch wer sich mit Apulien und Wein beschäftigt, findet auch die kleinen traditionellen Winzer, welche beispielsweise in Salento zu finden sind. Hier wachsen alte Buschreben, welche besondere Weine hervorbringen. Die Wurzeln der Rebstöcke haben sich tief in den Sandstein und den Lehm des Bodens gegraben und versorgen die Reben somit auch in den heißen Sommermonaten mit natürlicher Feuchtigkeit. Aufgrund des Alters sind die Erträge limitiert und werden traditionell von Hand gepflückt. Hier entstehen vollmundige und einzigartige Weine, welche den Wein aus Apulien mit echter Qualität versorgen.

Für die gesamte Weinregion sehr früh entstand in der Stadt Manduria die älteste DOC der gesamten Region. Bereits 1974 wurde die DOC definiert, welche unter anderem eine starke Ertragsbeschränkung und strenge Regeln beim Ausbau der hier produzierten Weine beinhaltet. Der Wein aus diesem Bereich war also bereits zu Zeiten, in denen der Weinkeller Italiens eigentlich für die Massenproduktion schlechten Weins bekannt war, eine echte Rarität. Auch heute noch wird in Apulien dieser Wein sehr geschätzt und überzeugt durch die beständig hohe Qualität und den besonderen Ausbau.

Weitere, in der Region verhaftete Traditionen gibt es vor allem bei kleinen Winzern, welche bereits seit vielen Jahren oder sogar Jahrhunderten die eigenen Anbaugebiete kultivieren. Diese sind allerdings meist zu klein und unauffällig, als dass diese die Weinregion Apulien und deren Traditionen prägen könnten. Wer die Weinregion Apulien allerdings besucht und den Wein aus Apulien vor Ort probieren kann, wird auf viele verschiedene Traditionen stoßen. Da der Süden Italiens zudem vom warmen Mittelmeerklima geprägt ist, lohnt sich ein Besuch rund ums Jahr. 🍷