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Die Chardonnay Traube: Was Sie zur Rebsorte Chardonnay wissen sollten

Die Rebsorte Chardonnay erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit. Wir zeigen Ihnen, wieso Weinliebhaber die Rebsorte so schätzen und was Sie über die Chardonnay Rebe sowie den Chardonnay Weißwein wissen sollten. Denn die Chardonnay Traube bietet enormen Spielraum bei der Kultivierung und somit enormes Potenzial. Der Geschmack beim Chardonnay Weißwein ist enorm abhängig vom Anbaugebiet und der Kultivierung.

Eckdaten zum Chardonnay

Synonyme:Chardonnay Blanc, Arboisier, Arnaison Blanc, Arnoison, Aubain, Aubaine, Auvergnat Blanc, Auvernas
Traubenart:Weißweintraube
Passt zu:Fisch, Meeresfrüchte, leicht gewürztes Geflügel, gebratene oder gegrillte Fleischgerichte, verschiedene aromatische Käsesorten
Trink-Temperatur:12 bis 14 °C
Eigenschaften:nicht zu süß, nicht zu intensiv, typische Spritzigkeit, guter Ausbau der Säure
Anbauländer & -gebiete:Spanien, Peru, Chile, Deutschland, Ungarn, Vereinigtes Königreich, Moldawien, Ukraine, Rumänien, Frankreich, Russische Föderation, Schweiz, Brasilien, Portugal, Italien, Türkei, USA, Argentinien, Griechenland, Uruguay, Südafrika, Burma, Australien, Österreich, Bulgarien, Kanada, China, Kroatien, Zypern, Tschechien, Israel, Japan, Luxemburg, Neuseeland, Slowakei, Slowenien
Alter der Rebsorte:ca. 1872 
Chardonnay Haltbarkeit:Zwei bis drei Jahre nach Traubenernte
Rebfläche:ca. 201.649 ha

Charakter der Chardonnay Rebe

Die Chardonnay Rebe zeichnet sich durch ihren geringen Ertrag und ihre späte Reife aus. Trotz der langen Reifezeit ist die Chardonnay Rebe nicht zu süß oder zu intensiv. Dies merkt man auch dem Chardonnay Wein an, welcher Weinliebhaber in der Regel als trockener Chardonnay Weißwein angeboten wird. Eine Weinflasche an halbtrockenen oder lieblichen Chardonnays sind eine echte Seltenheit und meisten der Experimentierfreude des Winzers geschuldet. Die Rebsorte Chardonnay ist zudem sehr resistent und gegen die meisten typischen Weinkrankheiten bestens geschützt. Sogar Frost verträgt die Chardonnay Traube erstaunlich gut. Das große Problem der Winzer bei der Chardonnay Rebe liegt vor allem in ihrem geringen Ertrag. Es müssen sehr viele Fläche in den besten Lagen bereitgestellt werden, um eine erträgliche Menge an Chardonnay Wein zu produzieren. Zudem ist die Lage auch für den Ausbau der Säure des Weins entscheidend. Ein falscher Untergrund kann bei ansonsten bester Lage dazu führen, dass der Chardonnay Weißwein an Säure vermissen lässt und somit viel von seiner typischen Spritzigkeit verliert. Aus diesem Grund ist der Anbau der Chardonnay Rebe bzw. des Chardonnay Weines sehr beliebt, aber immer mit enormem Aufwand verbunden. Die Chardonnay Traube wird zudem selten in Cuvées eingesetzt, da der Ertrag zu gering ist, um die einzigartigen Aromen in nicht sortenreinen Weinen zu verschneiden. Eine Weinflasche enthält somit in der Regel ausschließlich Chardonnay Trauben. Auch hier zeigt sich, wie fragil in Teilen der Chardonnay Wein ist und wie wichtig es ist, beim Chardonnay Weißwein auf Qualität zu setzen. Die Chardonnay Haltbarkeit liegt bei zwei bis drei Jahren nach der Rebenernte. Generell ist die Haltbarkeit eines Weißweines nicht so lang wie bei einem Rotwein.

Zu welchem Essen passt ein Chardonnay als Weißwein?

Wer den einzigartigen Geschmack des Chardonnay Weines zu schätzen weiß, überlegt sich natürlich, welche Weinflasche an Chardonnay zu welchem Essen gereicht werden kann. Denn die Unterschiede der Aromen der verschiedenen Weine macht die Auswahl nicht einfach. Denn der Chardonnay bietet eine solche Bandbreite an Aromen, dass Weinliebhaber ihn zu den verschiedensten Anlässen und Essen reichen können. Frische und junge Weine sind vergleichsweise leicht und können sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten oder auch zu leicht gewürztem Geflügel gereicht werden. Kräftige, vor allem im Barrique ausgebaute Weine der Sorte Chardonnay hingegen sind sehr gute Begleiter zu gebratenen oder gegrillten Fleischgerichten und harmonieren sehr angenehm mit den verschiedenen Käsesorten. Eine Flasche des wandelbaren Chardonnay Weines kann somit mit sehr vielen unterschiedlichen Speisen kombiniert werden. Probieren Sie den Chardonnay Wein-Geschmack am besten vor dem Servieren, um den Wein passend zu Ihren Speisen zu präsentieren. Denn die Frage “Welcher Chardonnay zu welchem Essen?” lässt sich nicht einfach pauschal beantworten. Dafür ist die Bandbreite beim Chardonnay Wein-Geschmack viel zu groß und vielfältig. Probieren Sie vor allem Flaschen mit kräftigeren Weinen zu aromatischen Käsesorten, um die ganze Bandbreite an Chardonnay Geschmack zu entfalten.

Eigenschaft des Chardonnay WeinsPassendes Gericht
frischer & junger Chardonnay-Fisch
-Meeresfrüchte
-leicht gewürztes Geflügel
kräftiger Chardonnay-gebratene oder gegrillte Fleischgerichte
-verschiedene Käsesorten

Wie ist der Ausbau bei der Chardonnay Traube?

Die Rebsorte Chardonnay zeichnet sich vor allem durch ihre sehr hohe Flexibilität aus. Der Chardonnay Wein wird dabei in der Regel sortenrein in Flaschen kultiviert, kann aber auch für Sekte der unterschiedlichen Qualitätsklassen genutzt werden. Der Weißwein Chardonnay-Geschmack kann dabei enorm variieren, je nach Anbaugebiet und Ausbau. Junge Weine sind besonders fruchtig und leicht und überzeugen durch ihre hohe Frische. Der typische Chardonnay Geschmack ist selbst bei jungen Weinen erkennbar. Die frischen Aromen nach Melonen, exotischem Obst und Stachelbeeren ist typisch für die Chardonnay Traube und entwickelt sich bereits sehr früh. Besonders an der Chardonnay Rebe ist jedoch, dass vor allem Qualitätsweine gereift und auch im Barrique ausgebaut werden können. Der Chardonnay Geschmack wird dabei intensiver und kräftiger, während vor allem die ergänzenden Holz-Aromen dem Wein mehr Charakter und Tiefe verleihen. Ein gut gereifter und ausgebauter Chardonnay Wein kann somit im Charakter mit vielen hochwertigen Rotweinen mithalten. Hier zeigt sich die Stärke der Chardonnay Rebe in ihrer hohen Bandbreite an Aromen und Ausbau-Möglichkeiten. Allerdings ist die Zahl der im Barrique ausgebauten Chardonnay Weine in den letzten Jahren rückläufig, da diese für viele Genießer zu wuchtig und kräftig wurden.

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In welchen Weinregionen / Weinländer wird die Chardonnay Traube angebaut?

Die Rebsorte Chardonnay stellt hohe Ansprüche an den Standort. Sie gedeiht am besten auf bestimmten Böden und benötigt ausreichend Sonne, um sich voll zu entfalten. Der klassische Chardonnay Wein stammt aus diesem Grund noch immer aus Frankreich, genauer gesagt aus Burgund. Zudem wird die Chardonnay Traube auch in Chablis, Languedoc und der Champagne in größerer Menge angebaut. Aufgrund der hohen Beliebtheit der Chardonnay Traube ist die Chardonnay Rebe jedoch weltweit vertreten. Besonders in Italien, Deutschland und Moldawien wird die Anbaufläche für die Chardonnay Traube immer größer. International sind auch Australien, Neuseeland und Kalifornien sehr aktiv, da die Regionen das passende Klima bieten, um die Rebsorte Chardonnay anzubauen. Da Boden und Klima erhebliche Auswirkungen auf den Chardonnay Geschmack nehmen, können Sie dank dieser Vielfalt die volle Bandbreite der Aromen des besonderen Weins erkunden. Der Weißwein Chardonnay-Geschmack unterscheidet sich abhängig von der Herkunft deutlich. Hier lohnt es sich, verschiedene Weine zu verkosten. Die Chardonnay Haltbarkeit liegt bei zwei bis drei Jahren nach der Traubenernte. Im Gegensatz zu Rotwein ist bei Weißwein keine geschmackliche Reifung während des Lagerprozesses zu erwarten, weshalb die Haltbarkeit von Weißweinen nicht so lang ist, wie die von einem Rotwein.🍷

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Bildquellen:

  • chardonnay-wein: iStock.com/Amy Mitchell