Der Grauburgunder Wein gehört zu den beliebtesten Weinen und Rebsorten in Deutschland. Die sowohl lokal angebaute Grauburgunder Rebe bietet dabei viele Vorteile, was den Untergrund und die klimatischen Bedingungen betrifft. Wir zeigen Ihnen, was Sie zur Rebsorte Grauburgunder und dem zugehörigen Grauburgunder Wein wissen sollten. So finden Sie passend zum Grauburgunder Geschmack unter anderem die passenden Speisen. So können Sie Ihren Grauburgunder in Zukunft optimal genießen.

Eckdaten zum Grauburgunder

Synonyme:	Pinot Gris, Grauer Burgunder, Pinot Grigio, Ruländer
Traubenart:	Weißweintraube
Passt zu:	Meeresfrüchte, Fisch, Pasta, mediterrane Gerichte, kräftiges Fleisch, Desserts & Käse
Trink-Temperatur:	10 bis 12 °C
Eigenschaften:	enorm vielfältig, einzigartiges Aroma, trocken oder lieblich, Aromen von Mandeln und Nüssen, Fruchtigkeit von Ananas, Zitrusfrüchten, Birnen und Trockenobst, angenehm erfrischender Wein, milde Säure
Anbauländer & -gebiete:	Italien, USA, Deutschland, Australien, Frankreich, Moldawien, Ungarn, Neuseeland, Rumänien, Tschechien, Ukraine, Kanada, Slowenien, Argentinien, Südafrika, Kroatien, Schweiz, Österreich, Österreich, Luxemburg, Chile, Russische Föderation, Uruguay, Vereinigtes Königreich, Brasilien, Portugal, China
Alter der Rebsorte:	ca. 1375
Rebfläche:	ca. 48.570 ha

Charakter der Grauburgunder Rebe

Die Grauburgunder Trauben sind enorm vielfältig und überzeugen durch ihr einzigartiges Aroma. Auch wenn der Grauburgunder meist trocken ausgebaut wird, lassen sich sehr liebliche und dennoch aromatische Weine aus der Grauburgunder Traube keltern. Der Weißwein Grauburgunder wird dennoch in der Regel sortenrein angeboten, da der Grauburgunder trocken oder halbtrocken mit seiner enormen Aromen-Vielfalt begeistert. Der eher leichte Grauburgunder Wein bietet vor allem als junger Wein Aromen von Mandeln und Nüssen kombiniert mit der Fruchtigkeit von Ananas, Zitrusfrüchten, Birnen und Trockenobst. Ein angenehm erfrischender Wein, welcher die Grauburgunder Trauben auszeichnet. Wird der Weißwein Grauburgunder im Barrique ausgebaut und etwas länger gelagert, entfalten sich ganz andere Aromen. Die frische Fruchtigkeit tritt in den Hintergrund und die Grauburgunder Trauben können ihre wahre Vielfalt zeigen. Die eh bereits milde Säure tritt noch weiter in den Hintergrund und die tiefen und erdigen Noten im Grauburgunder Wein können sich vollends entfalten. Hier kommen sowohl Neulinge als auch Kenner auf ihre Kosten und können den Grauburgunder trocken in seiner ganzen Pracht genießen. Die wenig anspruchsvollen Grauburgunder Trauben sorgen zudem für einen guten Ertrag bei der Grauburgunder Rebe, sodass sich der Ausbau für die meisten Winzer deutlich lohnen kann.

Präferieren Sie weiße Weinsorten mit mehr Säure? Dann können wir Ihnen die Riesling Rebe empfehlen! Denn zwischen den Weinsorten Grauburgunder und Riesling liegt der Unterschied insbesondere im Säuregehalt.

Worin liegt der zentrale Unterschied zwischen Grauburgunder & Weißburgunder?

Sie fragen sich worin die zentralen Unterschiede zwischen Grauburgunder und Weißburgunder liegen? Wir geben Ihnen eine kurze Erklärung zu den weißen Rebsorten:

Grau- und Weißburgunder sind zwei verschiedene weiße Rebsorten, die sich in mehreren Aspekten unterscheiden. Die Weißweine beginnen bereits sich während dem Reifungsprozess der Trauben zu unterscheiden. Ein zentraler Unterschied zwischen Grau- und Weißburgunder ist, dass der Grauburgunder meist säurearm und feinfruchtig ist, während der Weißburgunder prägnante Burgundernoten aufweist. Geschmacklich zeigt der Weißwein Grauburgunder häufig Nuss- und Kräuternoten sowie frische Fruchtnuancen, während der Weißburgunder wesentlich dezenter wirkt, oftmals mit floralen Noten. Meist riecht man beim Grauburgunder auch Apfel, Melone, Zitrone, Pfirsich und Birne, während der Weißburgunder frischer im Bukett ist. Der Grauburgunder schimmert goldgelb im Glas, während die Schale der Trauben des Weißburgunders weiß ist und die Trauben daher eher grün-gelblich sind. Der Grauburgunder entwickelt eine Farbe, die zwischen einer weißen und roten Rebsorte zu changieren scheint, während der Weißburgunder aufgrund einer genetischen Veränderung praktisch keinen Anthocyan-Gehalt aufweist.

Die beiden Namen der Weißweine stammen von den Farben der Traubenhaut ab. Die Bezeichnung “Grauburgunder” kommt von der grauen Farbe der Traubenhaut und “Weißburgunder” von der weißen Farbe. Der Weißburgunder ist dabei auch unter den Namen Pinot Blanc bekannt.

Begründet werden kann diese farbliche Erscheinung mithilfe der Rebsorten-Kreuzung. Der Grauburgunder ist eine Kreuzung aus den Reben Pinot Noir und Heunisch. Die Rebe Pinot Noir spiegelt sich in der Rebe Grauburgunder wider, indem sie ihr Aromen von roten Früchten und Beeren verleiht. Auch die Farbe des Grauburgunders kann auf den Pinot Noir zurückgeführt werden, da die Beeren des Pinot Noir eine rötliche Farbe haben und diese sich auch in der Farbe des Grauburgunders widerspiegelt. Der Geschmack des Grauburgunders ist jedoch eher mild und fruchtig, während der Pinot Noir eher kräftig und würzig schmeckt

Heunisch ist eine alte weiße Weinrebsorte, die unter Weinexperten als Mutterrebsorte vieler der heutigen Qualitätsrebsorten für Weißwein gilt, wie z.B. Riesling, Chardonnay, Auxerrois oder Burgunder. Heunisch bringt große Beeren mit dicker Schale hervor und gibt es als weiße und rote Rebsorte. Auch der Weißburgunder (Pinot Blanc) kann auf die Heunisch Rebe zurückgeführt werden. Aufgrund der gleichen Mutterrebsorte, wird der Weißburgunder geschmacklich oft mit einem Chardonnay verglichen.

Zu welchem Essen passt ein Grauburgunder als Weißwein?

Der Weißwein Grauburgunder ist ein enorm vielfältiger Wein mit vielen Aromen. Daher ist es nicht überraschend, dass Sie den typischen Grauburgunder Geschmack mit sehr vielen Speisen kombinieren können. Hierbei spielen vor allem das Alter des Weins und dessen Ausbau eine wichtige Rolle für den typischen Grauburgunder Geschmack. Ein junger Grauburgunder Wein ist eher spritzig und frisch und kann hervorragend mit Fisch oder verschiedenen Meeresfrüchten kombiniert werden. Der junge Grauburgunder Geschmack harmoniert auch hervorragend mit Pasta und anderen, eher mediterranen Gerichten. Wählen Sie beim Grauburgunder Wein einen gereiften und gut ausgebauten Wein, kann der Grauburgunder Geschmack auch hervorragend mit kräftigem Fleisch wie Wild angeboten werden. Die sich entwickelnden tiefen Aromen der Rebsorte Grauburgunder bieten ausreichend Kontrast für diese Aromen und können es mit erstaunlich vielen unterschiedlichen Gerichten aufnehmen. Vor allem ein Grauburgunder in trocken ist für kräftige Gerichte ein hervorragender Partner, wenn Rotweine nicht erwünscht sind. Hier zeigt die Grauburgunder Rebe eindrucksvoll, wie vielfältig der Grauburgunder Geschmack sein kann. Entscheiden Sie sich beim Weißwein Grauburgunder für eine eher süße und fruchtige Spätlese, ist der Grauburgunder Wein auch ein hervorragender Begleiter zu verschiedenen Desserts und Käsesorten. So können Sie mit der richtigen Auswahl der Grauburgunder Weine ein ganzes Menü von der Rebsorte Grauburgunder begleiten lassen.

Eigenschaft des Grauburgunders	Passendes Gericht
junger Grauburgunder	-Fisch -Meeresfrüchte -Pasta -mediterrane Gerichte
gereifter & gut ausgebauter Grauburgunder	-kräftiges Fleisch -Wild
Grauburgunder in trocken	-kräftige Gerichte
süße und fruchtige Spätlese	-Desserts -Käsesorten

Wie ist der Ausbau bei den Grauburgunder Trauben?

Die Grauburgunder Rebe und somit auch die Grauburgunder Trauben zeichnen sich durch ihre enorme Vielfalt aus. In der Regel wird ein Grauburgunder trocken oder halbtrocken angeboten, wobei es einzelne Winzer gibt, welche den Wein auch in lieblich kultivieren. Darüber hinaus spielt das Alter beim Grauburgunder Weißwein eine wichtige Rolle. Denn der Grauburgunder Weißwein kann sowohl jung und frisch als auch gut ausgebaut genossen werden. Der Ausbau im Barrique ist bei den besten Weinen der Rebsorte Grauburgunder sogar zum Standard geworden und erzeugt Weine in erstaunlich hoher Qualität. Ein im Barrique ausgebauter Grauburgunder Wein erreicht eine deutlich intensivere Tiefe im Aroma und kann vor allem aufgrund der vielfältigen Aromen-Ebenen überzeugen. Probieren Sie die Unterschiede der Grauburgunder Rebe einfach einmal selbst. Selbst wenn der Weißwein Grauburgunder aus der gleichen Region stammt, kann der Unterschied zwischen jungen und alten Weinen aromatisch enorm sein. Hier zeigt sich die Vielfalt im Grauburgunder Wein, welche viele Winzer zu nutzen wissen. Ein junger Weißwein Grauburgunder ist sehr erfrischen und sommerlich, während vor allem die älteren und gereiften Weine eine überraschende Tiefe aufweisen.

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In welchen Weinregionen / Weinländer werden die Grauburgunder Trauben angebaut?

Der Name des Weins lässt es bereits vermuten: Der Ursprung der Grauburgunder Rebe und der Grauburgunder Trauben sind im französischen Burgund zu finden. Und dort wird der Weißwein Grauburgunder noch immer angebaut, wenn auch in geringerem Maße. Vor allem in Deutschland wird die Rebsorte Grauburgunder mittlerweile in großer Zahl angebaut. Hier sind vor allem die Winzer in Baden, in Rheinland-Pfalz und Baden-Württemberg führend im Anbau der Grauburgunder Trauben. International spielt die Grauburgunder Rebe allerdings auch eine wichtige Rolle. Unter anderem wird die Rebsorte Grauburgunder in Frankreich und Österreich, aber auch in Australien und Neuseeland in signifikanter Menge angebaut. Sie können also den Grauburgunder Wein in vielen verschiedenen Ausprägungen probieren. Die dicht wachsenden und ertragreichen Grauburgunder Trauben zeichnen sich zudem durch ihre typische Graufärbung aus, welche dem Wein in Deutschland seinen Namen gab. In der Regel wird der Grauburgunder trocken angeboten, doch auch halbtrockene und sogar liebliche Varianten sind im Handel erhältlich. Sie können also beim Weißwein Grauburgunder für jeden Geschmack und jeden Anlass die passenden Weine finden. Hier lohnt es sich in jedem Fall, unterschiedliche Winzer und Weinländer zu vergleichen, um den optimalen Grauburgunder Wein für den eigenen Geschmack zu finden.🍷