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Der Domina Rotwein: Was Sie über die Domina Rebsorte wissen sollten

Die noch relativ junge Domina Rebsorte birgt enorm viel Potenzial. Denn der Domina Rotwein gewinnt mit seiner charakteristischen Färbung und seinem intensiven sowie säurelastigen Aroma immer mehr Fans. Ursprung findet die Weinsorte Domina in der Kreuzung der Reben Spätburgunder und Blauer Portugieser, welche auf den Rebenzüchter Peter Morio (nach ihm wurde die Rebsorte Morio Muskat benannt) zurückzuführen ist. Da der Domina Wein in halbtrocken als auch in lieblich überzeugt, können viele Weinkenner den Wein in all seinen Facetten genießen. Wir zeigen Ihnen, was es über die Weinsorte Domina und die Domina Rebsorte zu wissen gilt.

Eckdaten zur Weinsorte Domina

Synonyme:Geilweiler
Traubenart:Rotweintraube
Kreuzung:Spätburgunder und Blauer Portugieser
Rebenzüchter:Peter Morio, der sich auf die Kreuzung von Reben der Sorte Vitis vinifera fokussierte. Nach ihm wurde die Rebe Morio Muskat benannt, welche er auch kreierte.
Passt zu:Wildgerichte, Rindfleisch, Schmorgerichte, Schinken, Salami
Trink-Temperatur:16 bis 18 °C
Eigenschaften:volles Aroma, fruchtig, intensive Gerbstoffe, dominante Säure & Tannine
Anbauländer & -gebiete:Deutschland, Ungarn
Alter der Rebsorte:1927
Rebfläche:ca. 375 ha

Charakter der Domina Rebe

Die Sorte der Domina Traube, welche der Rebzüchter Peter Morio kreierte, mit ihrem dichten und kräftigen Wuchs ist bereits in ihrer Erscheinung am Weinberg sehr gut zu erkennen. Die Domina Rebe wächst zwar genügsam auch auf einem schlechteren Untergrund, benötigt aber die besten Lagen, um ihren vollen Charakter zu entfalten. Im jungen Domina Rotwein sind die Aromen von Sauerkirsche, Brombeere, Heidelbeere und Zwetschge nur zu erahnen. Nach dem Ausbau im Barrique hingegen entfaltet der Domina Wein sein volles Aroma und wird deutlich fruchtiger. Somit gewinnt die Sorte der Domina Rebe an Geschmack bei einem höheren Jahrgang. Die Domina Traube sorgt zudem dafür, dass der rote Domina Wein ein erstaunlich intensives Bett an Gerbstoffen erhält, welches den Wein wie ein Skelett umschließt und maßgeblich zu dessen Charakter beiträgt. Egal ob Sie den Domina Wein in halbtrocken oder in lieblich genießen, die Säure und die Tannine sind beim Domina Rotwein immer der dominierende Faktor. Freunde der Domina Rebsorte beschreiben den Domina Rotwein Geschmack gerne als komplex im Aufbau, da sich die Aromen langsam entfalten und die Weinsorte Domina somit nach und nach entdeckt werden kann.

Zu welchem Essen passt ein Rotwein Domina?

Der Domina Rotwein-Geschmack sorgt dafür, dass der rote Domina Wein hervorragend mit den unterschiedlichsten Gerichten harmoniert. Die Säure der Domina Traube macht den Wein zu einem perfekten Begleiter für Wildgerichte, da der Domina Wein zudem ausreichend Gerbstoffe bei einem höheren Jahrgang mitbringt, um auch gegen würziges Wildfleisch zu bestehen. Auch kräftig gewürzte Schmorgerichte aus Rindfleisch sind ein perfekter Begleiter für den Domina Rotwein und überzeugen durch eine perfekte Harmonie am Gaumen. Wenn Sie eher einen jungen Domina Rotwein bevorzugen, kann dieser auch hervorragend als Begleiter zu Schinken oder einer milden Salami gewählt werden. Die große Vielfalt der Domina Rebsorte sorgt dafür, dass diese mit vielen verschiedenen Fleischgerichten perfekt harmoniert. Käse ist allerdings beim Domina Wein kein guter Begleiter, da die stärkere Fruchtsäure der Domina Rebsorte mit Käse kaum harmoniert und somit zu einem unangenehmen Mundgefühl führt. Egal ob Sie den Domina Wein in halbtrocken oder den Domina Wein in lieblich wählen, bei Snacks sind es vor allem die verschiedenen Wurstsorten, die perfekt mit dem Domina Rotwein-Geschmack harmonieren.

Eigenschaften des DominaPassendes Gericht
junger Domina-Schinken
-milde Salami
halbtrockener & lieblicher Domina-Wurstsorten
-Snacks
typischer Domina-Wildgerichte
-kräftig gewürzte Schmorgerichte
-Rindfleisch
-Schinken
-Salami

Wie ist der Ausbau bei der Domina Traube?

Die Domina Rebsorte eignet sich aufgrund des einzigartigen Charakters nicht als Rebe für Cuvées. Das bedeutet, dass die Domina Rebe in der Regel nur für sortenreine Weine verwendet wird. Die Domina Traube wird zudem ausschließlich für Rotweine eingesetzt, was unter anderem am sehr hohen Gerbstoffgehalt der Traube liegt. Die Säure des Weins würde es zwar ermöglichen, auch einen spritzigen Weißwein aus den Trauben zu keltern, aber die dominante Menge an Gerbstoffen und Tanninen sorgt dafür, dass dies kein Genuss für den Weintrinker werden würde. Der Domina Wein wird zudem sehr häufig im Barrique ausgebaut, damit die Säure der Domina Rebsorte eingefangen und abgemildert werden kann. Der so entstehende Domina Wein in halbtrocken oder auch der Domina Wein in lieblich überzeugt durch seine sehr gute und markante Struktur der Gerbstoffe, ohne dabei an Charakter und Bedeutung zu verlieren. Vor allem die sehr guten Weinjahrgänge der Domina Traube profitieren enorm vom Ausbau im Fass und von der Verstärkung des Charakters, damit reift der Domina Wein geschmacklich bei steigendem Jahrgang.

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In welchen Weinregionen / Weinländer wird die Domina Traube angebaut?

Die Domina Rebe ist eine noch recht junge Rebsorte, welche erstmals im Jahr 1927 gekreuzt wurde. Es handelt sich beim Domina Wein um eine Kreuzung zwischen Blauer Portugieser und Spätburgunder. Diese Kreuzung ist dem Rebenzüchter Peter Morio zu verdanken, der sich auf die Kreuzung von Reben der Sorte Vitis vinifera, sprich intraspezifischer Rebsorten, fokussierte. Dabei kreuzte Peter Morio auch die Rebsorten Silvaner und gelbe Muskateller, woraus die nach ihm benannte Rebe Morio Muskat entsprang. Die Domina Rebsorte ist allerdings nur in Deutschland vertreten und wird in keinem anderen Land der Welt angebaut. Dafür hat der rote Domina Wein aufgrund seines Charakters und seiner Eigenschaften in beinahe allen Weinanbaugebieten Deutschlands eine hohe Bedeutung gewonnen. Volle, dichtbeerige Trauben und ein hoher und gleichmäßiger Wuchs zeichnen die Sorte der Domina Rebe aus und sind charakteristisch für den Domina Wein. Das große Problem vieler Winzer ist, dass die Domina Rebe vor allem die guten Rotweinlagen benötigt, um zu einem hervorragenden und einzigartigen Domina Wein zu reifen. Daher ist die Anbaufläche der Domina Rebe auch in Deutschland begrenzt. Insgesamt nimmt die Domina Rebsorte gerade einmal vier Prozent der Anbaufläche in Deutschland ein. Dennoch ist die Weinsorte Domina bei vielen Kennern sehr geschätzt und wird mit viel Freude konsumiert. 🍷

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Bildquellen:

  • : wein-wissen.net