Monday, 22.01.18
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Semillion

Sémillion


Die besten Weine bringt die Traube in Frankreich sowie in Australien und Neuseeland hervor. Gerade in den Graves-Gebieten bei Bordeaux ist der Sémillion ein wichtiger Bestandteil der dort hergestellten trockenen Weißweine. Hier wird die Traube meist mit dem aromatisch, fruchtig, frischen Sauvignon Blanc verschnitten und ergibt somit eine hervorragende Mischung aus den beiden Traubensorten. Der Haut-Brion Blanc hat beispielsweise ein Mischverhältnis von fünfzig zu fünfzig.



Die Traube ist in Frankreich besonders anfällig für die Edelfäule und enthält somit einen sehr hohen Anteil an Zucker. Man muss jedoch auch hier auf ein ausgewogenes Verhältnis von Alkohol und Süße sowie von Süße und Säure achten. Denn wenn der Wein zuviel Alkohol und zu wenig Zucker enthält, ist er hart und brandig, wohingegen er bei zuwenig Alkohol und zuviel Zucker weich und überladen wird. Die Weine aus der Sémillion- Traube haben meist einen sehr hohen Alterungsprozess und so kann es vorkommen, dass manche Weinen bis zu zehn Jahren und mehr brauchen, bis sie ihre volle Entwicklung erreicht haben



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