Wednesday, 16.08.17
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Sauvignon blanc

Diese Traube ist zwar mittlerweile weltweit verbreitet, doch stammt sie ursprünglich, wie viele andere Traubensorten, aus Frankreich. Hier ist er hinter dem Chardonnay die wohl bekannteste und beliebteste Traubensorte und ergibt hier vor allem in Bordeaux die großen und bekannten Weißweine. Doch auch in Neuseeland, Italien, Osteuropa und in Teilen Amerikas wir der Sauvignon Blanc angebaut.



Die Traube reift sehr früh, obwohl sie dennoch erst spät austreibt. Die junge und frische Traube hat ein sehr frisches und spritziges Aroma was so manchen an Stachelbeeren oder die Blätter der Johannisbeere erinnern mag. Der Geschmack der Traube entspricht dann auch zum Großteil dem Geruch: er ist unkompliziert, kernig, frisch und sehr aromatisch. Gerade in Frankreich wird der Sauvignon Blanc oftmals mit dem Sémillion verschnitten und bringt dann herbe und herzhafte weine hervor, welche man dann auch als BlancFumé bezeichnet.



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