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Sangiovese
Die Rotweintraube Sangiovese ist neben der Nebbiolo- Traube die zweite, weit verbreitete Traube Italiens. Sie wird vor allem in Mittelitalien, in Toskana, in Umbrien und in Emilia- Romagna angebaut. Doch in kleinen Gebieten in Australien gewinnt die Sangiovese- Traube an Bedeutung.
Sangiovese- Trauben finden sich in einer Vielzahl von Weinen wieder, wie beispielsweise im Chianti und im Brunello di Montalcino. Doch gibt es neben den Weinen, welche nur einen Teil Sangiovese- Trauben enthalten auch solche, die zu hundert Prozent aus Sangiovese hergestellt werden. Diese Weine sind jedoch um einiges seltener und teurer als die Vermischten.
Die Weine, welche aus der Sangiovese- Traube hervorgehen sind fruchtig und haben einen relativ hohen Alkoholanteil. Ihr Aroma duftet angenehm nach Sauerkirschen und diversen Beeren. Die Sangiovese- Weine haben einen sehr hohen Alterungsprozess und entwicheln im laufe der Jahre ihren speziellen Geschmack. Wenn die Trauben jedoch nicht optimal ausgereift sind, kann es zu sehr herben Weinen mit aggressiven Säuren kommen. Ansonsten beinhalten die Weine aus der Sangiovese- Traube jedoch einen zwar kräftigen, jedoch angenehmen Säuregehalt und eine starke Tannine.
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