Wednesday, 16.08.17
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Chardonnay

Chardonnay


Der Chardonnay ist die wohl bekannteste und am weitesten verbreitete weiße Edelrebsorte und erfreut sich immer noch großer Beliebtheit. Er ist Traube für Champagner und weißen Burgunder.



Da die Trauben sehr früh reifen sind sie sehr anfällig gegen Spätfrost und müssen besonders zeitig geerntet werden. Der Chardonnay wurde anfangs vor allem in Frankreich in Burgund und der Champagne angebaut. Aufgrund seines vielschichtigen und frischen Geschmacks fanden aber vor allem auch die Bewohner der Neuen Welt, wie beispielsweise in Kalifornien oder aber auch in Australien und Neuseeland, ihren gefallen an dem Chardonnay und pflanzten ihn dort an.

Wegen seiner einfachen, sehr anspruchslosen Anbaubedingungen auf felsigem und kalkhaltigen Boden und sein hohes Qualitätspotential ist der Chardonnay weltweit sehr gefragt. Bevor der Chardonnay jedoch in einem Eichenholzfass gelagert wird enthält er noch keine sehr charakterliche Geschmacksrichtung. Er schmeckt voll und rund und hat einen mittelmäßigen Säuregehalt. Den entscheidenden Entwicklungsschritt durchschreitet der Chardonnay dann jedoch erst bei der Reifung im Fass. Hierbei entwickelt er seinen ganz individuellen mächtigen und vollen Geschmack.



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